Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Przygotowywanie i wydawanie dań. Kwalifikacja HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1

Opis produktu:

Opisany podręcznik jest znany i ceniony ze względu na doskonałe dostosowanie do podstawy programowej z 2019 roku, która uwzględnia najnowsze trendy i wymagania w dziedzinie gastronomii. Podręcznik skupia się na starannym omówieniu surowców stosowanych w gastronomii, a szczególny nacisk kładziony jest na przyprawy i tłuszcze, które są kluczowe dla nadania potrawom odpowiedniego smaku i aromatu.

Jasno przedstawione zasady racjonalnego żywienia i główne techniki przygotowywania potraw sprawiają, że podręcznik jest wszechstronnym przewodnikiem po kuchni, a różnorodne przykłady i ćwiczenia pozwalają na praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy. Ważnym aspektem podręcznika jest także podkreślenie znaczenia bezpieczeństwa żywności, co jest niezwykle istotne w branży gastronomicznej.

Opisane procesy przyrządzania dań z różnych grup surowców, takich jak warzywa, ziemniaki, grzyby, owoce, mleko i jego przetwory, oraz jaja i zboża, dają uczniom kompleksowy wgląd w różnorodność kulinarną.

Podręcznik jest napisany w sposób zrozumiały dla uczniów, a obecność kluczowej terminologii technicznej związanej z gastronomią ułatwia poruszanie się w środowisku branżowym. Dodatkowo, wskazanie poprawnej wymowy terminów obcojęzycznych przyczynia się do rozwoju umiejętności komunikacji w języku międzynarodowym.

Bogactwo przykładów, ćwiczeń i ilustracji pozwala uczniom lepiej zrozumieć i przyswoić wiedzę teoretyczną, a jednocześnie wprowadzić ją w praktykę. To nieocenione wsparcie w przygotowaniach do egzaminu zawodowego, który stawia duże wymagania w zakresie wiedzy teoretycznej i praktycznych umiejętności w dziedzinie gastronomii.

Podręcznik ten stanowi zatem idealne narzędzie dla uczniów, którzy chcą zdobyć kompleksową wiedzę z zakresu sporządzania potraw i napojów oraz doskonalić umiejętności kulinarne na wysokim poziomie. Jest to praktyczny, przystępny i wartościowy podręcznik dla wszystkich, którzy pragną rozwijać swoje umiejętności w dziedzinie gastronomii.