Alergie i nietolerancje pokarmowe

ety w ciągu kilku miesięcy, a mój najstarszy syn przezwyciężył alergię na orzeszki ziemne i inne orzechy w wieku czterech lat. Nie jest to jednak typowy scenariusz. Tylko u 20-30 procent dzieci alergia na orzechy ziemne samoistnie zanika. Pozostałe 70-80 procent będzie miało alergię pokarmową do końca życia. Kiedy mój syn wyrósł z alergii na orzechy, jakość naszego życia diametralnie się poprawiła. To było niezwykle wyzwalające! Patrzyłam, jaki jest szczęśliwy, mogąc robić to, co jego rówieśnicy, bez specjalnych ograniczeń i leków interwencyjnych, które zawsze na wszelki wypadek nosiliśmy ze sobą. Nie musiałam już w każde święta przepytywać rodziny: ,,Czekaj! Co w tym jest?". Zapragnęłam, aby każda rodzina mająca do czynienia z alergią pokarmową, doświadczyła takiej wolności jak my. Zaczęłam więc szukać możliwości odczulania i badać, jak można zastosować już istniejącą wiedzę na temat odczulania alergii w leczeniu osób uczulonych na pokarmy. Chociaż razem ze swoimi kolegami po fachu od dawna zdawaliśmy sobie sprawę z tego, że nie jesteśmy w stanie zaoferować pacjentom z alergią pokarmową żadnych konkretnych rozwiązań, moje osobiste przeżycia bardzo mocno zmotywowały mnie do działania. Nie mogłam już poprzestać na obwieszczeniu kolejnemu dziecku: ,,Przykro mi, ale muszę ci przekazać, że masz alergię pokarmową". Nie mogłam już patrzeć, jak oczy moich małych pacjentów wypełniają się łzami, ani znieść tego, że wszyscy obecni odczuwają tylko przytłaczającą bezradność. To wszystko skończyło się w 2011 roku, kiedy zaczęłam przeprowadzać immunoterapię na alergie pokarmowe. Ludzie nadal płaczą w moim gabinecie, ale teraz są to łzy szczęścia. ,,To dobry czas dla osób, które chorują na alergie pokarmowe" - oznajmiam dzieciom w swoim gabinecie. - ,,Bo teraz naprawdę możemy ci pomóc. Wyjdziemy z tego razem". PROBLEM Z ALERGIĄ POKARMOWĄ Chociaż tytuł tej książki to Alergie i nietolerancje pokarmowe, zanim poznamy rozwiązanie tego problemu, musimy najpierw dowiedzieć się, na czym on polega. Czym właściwie jest alergia? Mówiąc najprościej, alergia to przesadna reakcja układu odpornościowego na obcą substancję, która powinna, w normalnych okolicznościach, być dobrze tolerowana. Reakcje mogą obejmować szereg objawów, począwszy od lekkiego swędzenia w jamie ustnej, a skończywszy na szybko postępującej, ogólnoustrojowej i zagrażającej życiu reakcji zwanej anafilaksją. Uważam, że jesteśmy świadkami epidemii alergii pokarmowych we współczesnym świecie. W każdej klasie szkolnej w Stanach Zjednoczonych dwoje dzieci cierpi na potencjalnie zagrażającą życiu alergię pokarmową. Jest to bardzo problematyczne nie tylko ze względu na zapewnienie im bezpieczeństwa, ale także na koszty opieki zdrowotnej. Koszty związane z alergiami pokarmowymi w Stanach Zjednoczonych szacuje się na aż 25 miliardów dolarów rocznie[4]. Około 3,6 procent populacji Stanów Zjednoczonych ma alergię pokarmową, w tym 8 procent dzieci. Spośród wszystkich dzieci z alergią pokarmową, aż 38,7 procent doświadcza ciężkich reakcji na alergeny, a 30,4 procent ma więcej niż jedną alergię. Do najbardziej powszechnych alergenów pokarmowych należą: orzeszki ziemne i orzechy drzewne (migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, pistacje, orzechy włoskie, orzechy pekan, brazylijskie i makadamia), a także mleko, jaja, soja, pszenica, ryby, skorupiaki i nasiona[5]. Dalsza część książki dostępna w wersji pełnej [1] Potoczna nazwa Chicago w Stanach Zjednoczonych (przyp. tłum.). [2] Stadion baseballowy w Chicago (przyp. tłum.). [3] Automatyczny wstrzykiwacz z adrenaliną (przyp. tłum.). [4] R. Gupta, D. Holdford, L. Bilaver, A. Dyer, J. L. Holl i D. Meltzer, ,,The Economic Impact of Childhood Food Allergy In the United States", JAMA Pediatrics, listopad 2013, [5] ,,Food Allergy Facts and Statistics for the " CZĘŚĆ PIERWSZA. PRZYCZYNY ALERGII POKARMOWYCH I HISTORIA ODCZULANIA CZĘŚĆ PIERWSZA PRZYCZYNY ALERGII POKARMOWYCH I HISTORIA ODCZULANIA ROZDZIAŁ 1 SKĄD SIĘ BIORĄ ALERGIE POKARMOWE? Dostępne w wersji pełnej ROZDZIAŁ 2 CO TO JEST ODCZULANIE? Dostępne w wersji pełnej ROZDZIAŁ 3 NA CZYM POLEGA PROCES ODCZULANIA? Dostępne w wersji pełnej CZĘŚĆ DRUGA. TWOJA PRZYGODA Z ODCZULANIEM - POSZCZEGÓLNE ETAPY PROCESU CZĘŚĆ DRUGA TWOJA PRZYGODA Z ODCZULANIEM - POSZCZEGÓLNE ETAPY PROCESU ROZDZIAŁ 4 PIERWSZA WIZYTA Dostępne w wersji pełnej ROZDZIAŁ 5 DALSZE DZIAŁANIA I OPRACOWANIE PLANU LECZENIA Dostępne w wersji pełnej ROZDZIAŁ 6 OPTYMALIZACJA IMMUNOTERAPII NA ALERGIE POKARMOWE Dostępne w wersji pełnej ROZDZIAŁ 7 IMMUNOTERAPIA NA ALERGIE POKARMOWE W PRAKTYCE Dostępne w wersji pełnej ZAKOŃCZENIE Dostępne w wersji pełnej DODATKOWE ŹRÓDŁA INFORMACJI Dostępne w wersji pełnej PODZIĘKOWANIA O AUTORCE