SPRAWDŹ STATUS ZAMÓWIENIA
POMOC I KONTAKT
-
- Podręczniki szkolne
- podręczniki zawodowe
- Procesy technologiczne w gastronomii. Kwalifikacja HGT.02. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Przygotowanie i wydawanie dań. Część 1
Procesy technologiczne w gastronomii. Kwalifikacja HGT.02. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Przygotowanie i wydawanie dań. Część 1
Autor:
O Akcji
Akcja Podziel się książką skupia się zarówno na najmłodszych, jak i tych najstarszych czytelnikach. W jej ramach możesz przekazać książkę oznaczoną ikoną prezentu na rzecz partnerów akcji, którymi zostali Fundacja Dr Clown oraz Centrum Zdrowego i Aktywnego Seniora. Akcja potrwa przez cały okres Świąt Bożego Narodzenia, aż do końca lutego 2023.Dowiedz się więcej
podręcznik
| Wydawnictwo WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Data wydania 2022 |
| ISBN 9788302148286 |
Opis produktu:
Wydanie 2022 wzbogacone o:- nowe terminy w słowniku podstawowych terminów kulinarnych,
- metodę sous-vide, konfitowanie, sitr-fry wraz z ćwiczeniami i wskazówkami praktycznymi,
- zastosowanie techniki Pacojet przy szykowaniu potraw słodkich (sorbety) i wytrawnych (puree),
- mikrozioła, ich rodzaje i zastosowanie,
- ćwiczenia z wykonywania mieszanek przypraw - garam masala, curry, przyprawa 5-smaków,
- zastosowanie kwiatów jadalnych w kuchni,
- potrawy z warzyw korzeniowych, np. gratin selerowe, puree z selera i pietruszki,
- sporządzanie potraw z warzyw strączkowych - humusy, pasta z białej fasoli,
- przygotowywanie konfitowanego żółtka i jego zastosowanie w potrawach,
- rodzaje makaronów przemysłowych,
przepisy uzupełniające (niezwiązane z powyższymi tematami) - sałatka nicejska, kaszotto wegańskie.
| Szczegóły | |
| Dział: | Podręczniki szkolne |
| Kategoria: | podręczniki zawodowe, branża gastronomiczna |
| Wydawnictwo: | WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Oprawa: | miękka |
| Rok publikacji: | 2022 |
| Wymiary: | 170x240 |
| Liczba stron: | 400 |
RECENZJE - Podręcznik - Procesy technologiczne w gastronomii. Kwalifikacja HGT.02. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Przygotowanie i wydawanie dań. Część 1
Zaloguj się i napisz recenzję - co tydzień do wygrania kod wart 50 zł, darmowa dostawa i punkty Klienta.