Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo / Konrad Niklewicz | Książka w Gandalf.com.pl
Ulubione
Kategorie
  • image

Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo (twarda)

książka

  • Wydawnictwo Zeta Ars
  • Oprawa twarda
  • Ilość stron 376
  • GRATIS! Do każdego zamówienia zakładka mola książkowego!
  • Wysyłamy w 24h - 48h + czas dostawy

Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo - opis produktu:

Reprint wydania z 1895 roku.
Autorem jest Konrad Niklewicz - były inspektor winnic w Austro-Węgrzech. Niklewicz w swoim dziele wprowadza czytelnika we wszystko to, co gospodarstwa piwnicznego (kiperstwa) i fabrykacji win dotyczy. Stara się przy tym, by wiadomości były dla wszystkich zrozumiałe kładąc nacisk na praktyczną stronę tematu.

Na początku książki pojawiają się definicje wina naturalnego i sztucznego.
W I części autor rozbudza nasze zmysły wzroku, smaku i powonienia, byśmy mogli zrozumieć i poczuć `kwiat` lub `bukiet` poprzez praktyczną próbę wina. Poznajemy przy tym kiperskie wyrażenia. W części II Niklewicz uświadamia jak można za pomocą przyrządów ocenić skład chemiczny moszczu i wina. Jest to podstawowa wiedza, którą później wykorzystujemy w części III do postawienia diagnozy w przypadkach chorób i wad wina, spowodowanych m.in. obecnością mikroorganizmów, np. obce zapachy i smaki, zmiana koloru, psucie się wina. Podaje nam również recepturę na ważenie octu winnego. W IV części autor uczy nas technicznych metod, takich jak: ściąganie, klarowanie oraz podaje sposoby postępowania z winem wytrawnym, niedofermentowanym, wątpliwym. Dowiadujemy się o środkach czyszczących wino, by potem przejść do tematu ogrzewania wina. W części V informuje o uszlachetnianiu win i sposobach przechowywania trunku w butelkach. Część VI zapoznaje nas z winem z drożdży winnych, z winem rodzynkowym i uczy nas sztucznej fabrykacji win. Część VII to kompendium wiedzy o drożdżach, winach słodkich i deserowych, esencjach, moszczach rodzynkowych, winach słodkich i likierowych, winach białych i czerwonych. Ponadto autor zapoznaje nas z urządzeniami w piwnicy i daje dobre rady na temat przechowywania win w beczkach. W jednym woluminie znajduje się VII części (łącznie 359 stron numerowanych z licznymi drzeworytami w tekście.) Pierwsze trzy części zostały wydane w 1895 r. nakładem autora. Pozostałe cztery w 1896 r. W książce zachowana została ciągłość numeracji.
S
Szczegóły
  • Dział: Książki
  • Kategoria: kulinaria,  Napoje i alkohole
  • Wydawnictwo: Zeta Ars
  • Oprawa: twarda
  • Okładka: twarda
  • Wymiary: 140x210
  • Ilość stron: 376
  • ISBN: 9788361889281
  • Wprowadzono: 23.02.2016

Zobacz również

  • -44%
  • -41%
Whisky Leksykon smakosza

David Wishart

twarda
35,30 zł 59.84
  • -45%
Słodkości w insulinooporności

Magdalena Makarowska

miękka
24,70 zł 44.90
  • -42%
Wege energia

Katarzyna Gubała

21,55 zł 37.15
  • -41%
Szkoła cukiernictwa

PRACA ZBIOROWA

52,37 zł 88.78
  • -47%
Ryby i owoce morza Szkoła gotowania

Alcantara Lorenza

miękka
18,54 zł 35.00
  • RRecenzje
  • Książka
  • Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo
4.9/5 ( 8 ocen )
    5
    7
    4
    1
    3
    0
    2
    0
    1
    0
imię, nazwisko lub nick:
Twoja ocena:
Twoja recenzja:
Wprowadź tekst z obrazka:

W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.

Uwaga!!! Nie jesteś zalogowany. zaloguj się by zgłosić recenzję do konkursu i mieć szansę na wygraną w cotygodniowym plebiscycie!

Podobał Ci się ten tytuł? Zainspirował Cię? A może nie zgadzasz sie z autorem, opowiedz nam o tym, opisz swoje doznania związane z lekturą.
image

Rekomendowane

  • -34%
Moby Dick tom 1-2 / Billy Budd / Taipi

Herman Melville

pakiet
78,99 zł 119.69
  • -33%
Podzwonne dla Instytutu

Bartosz Popadiak

miękka
26,67 zł 39.81
  • -45%
Baśń o Bezimiennej Księżnej

Alina Radzik-Piskaczek

miękka
13,71 zł 24.94
  • -40%
Pięść

Bożena Walewska

miękka
20,94 zł 34.90
  • -40%
Necrolotum

Jan Maszczaszyn

miękka
23,99 zł 39.99
  • -39%

Ciekawe pomysły Gandalfa

  • 59.98 zł
    50.98 zł

    Ten wyjątkowy zestaw to doskonały prezent dla wszystkich dzieci zafascynowanych tym, co dzieje się na placu budowy. Znajdą w nim: książkę z interesującymi informacjami oraz rozkładaną planszę, na której można ustawić figurki fachowców i samodzielnie złożone modele maszyn budowlanych - wszystko,...

  • 39.81 zł
    33.83 zł

    Mysia wróciła! Kultowa seria książek z ruchomymi elementami znów w Polsce! Wybierzcie się z Mysią do gospodarstwa. Tu zawsze jest co robić. Trzeba zebrać jajka, wydoić krowę, wyszczotkować konia... Pomóżcie Mysi. Książka zawiera rozstawianą obórkę i kartonowe figurki zwierzątek. Licząca...

  • 20.99 zł
    17.84 zł

    Historie zebrane w niniejszej książce przedstawiają przeróżne przygody zwierząt i ludzi mieszkających na wsi. Każda z opowiastek ukazuje odmienne sytuacje, problemy i mądre sposoby ich rozwiązywania. Za sprawą barwnych ilustracji najmłodsi poznają, czym charakteryzuje się życie w zagrodzie oraz jak...

  • Seria Moje pierwsze bajeczki, składająca się z 12 tytułów, to doskonałe połączenie edukacji i zabawy. Dzięki przepięknym bajkom, baśniom i opowiadaniom nasze pociechy nauczą się wielu pozytywnych zachowań, a wspólne chwile spędzone na czytaniu będą wielką radością dla wszystkich. Kolorowe...

  • 21.28 zł
    18.09 zł

    Czy angliki są najszybszymi końmi na świecie? Dlaczego bociany białe są kojarzone z Polską? Czy stonka jest szkodnikiem ziemniaka? Wszystko o gospodarstwie wiejskim!Ciekawostki, zagadki, pytania, wspaniałe ilustracje dotyczące zwierząt, roślin, warzyw i owoców! Do tego 240 naklejek do...

  • Czas na biznes“ to seria mini-poradników dla rozważających założenie własnej działalności w konkretnej branży. Poznaj charakterystykę rynku i konkurencję w sektorze, który najbardziej Cię interesuje. Dowiedz się jakiej kadry potrzebujesz, w co musisz wyposażyć lokal, a co najważniejsze -...