- Książki Książki
- Podręczniki Podręczniki
- Ebooki Ebooki
- Audiobooki Audiobooki
- Gry / Zabawki Gry / Zabawki
- Drogeria Drogeria
- Muzyka Muzyka
- Filmy Filmy
- Art. pap i szkolne Art. pap i szkolne
O Akcji
Akcja Podziel się książką skupia się zarówno na najmłodszych, jak i tych najstarszych czytelnikach. W jej ramach możesz przekazać książkę oznaczoną ikoną prezentu na rzecz partnerów akcji, którymi zostali Fundacja Dr Clown oraz Centrum Zdrowego i Aktywnego Seniora. Akcja potrwa przez cały okres Świąt Bożego Narodzenia, aż do końca lutego 2023.ęli Iberowie oraz Galowie, którzy spopularyzowali ją jako aillee. Do wielkich amatorów czosnku należał francuski król Henryk IV, któremu zgodnie z tradycją Burbonów zaraz po urodzeniu natarto wargi ząbkiem czosnku, aby ,,napełnić potężną odwagą młode serce wielkiego Henryka". Z pewnością - gdyby nie odległość czasu - jego największym przeciwnikiem byłby kastylijski król Alfons IX. Założył on nawet zakon rycerski, którego członkowie składali przysięgę, że nigdy nie wezmą czosnku do ust. Tak jak przed wiekami król Alfons stał na czele przeciwników czosnku, tak w XIX wieku Frederic Mistral był jego zagorzałym wielbicielem. W 1891 roku założył on w Prowansji pismo ,,AIOLI", propagujące właśnie czosnek. W czasach jeszcze nam bliższych, bo w wieku XX, Lloyd J. Harris z Kalifornii założył Międzynarodowy Klub Wielbicieli Woniejącej Róży. Do dzisiaj zarówno w Kalifornii, jak i w Prowansji podczas zbiorów czosnku urządza się festiwal ,,pachnących potraw". Można tam więc zjeść: ostrygi w czosnku, jagnię w sosie czosnkowym, kurę z czterdziestoma ząbkami czosnku, a takż lody czosnkowe i najsłynniejsze danie, czyli sycylijskie kamienie szlachetne - ząbki czosnku w czekoladowej polewie. Ale niewątpliwie wśród czosnkowych przysmaków prym wiedzie starorzymskie moretum, czyli sos czosnkowy aioli, który ,,jednoczy w swej esencji ciepło, siłę, pogodę słońca Prowansji". AIOLI 12-15 ząbków czosnku szklanka oliwy sok z cytryny 2 żółtka sól, pieprz szczypta cukru łyżeczka wrzącej wody Drobno posiekany czosnek ucieramy z solą, pieprzem i cukrem na jednolitą, gładką masę. Nie przerywając ucierania, stopniowo dodajemy surowe żółtka, oliwę, a na koniec łyżeczkę wrzącej wody i sok z cytryny. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę, w przeciwnym wypadku sos może się zwarzyć. Jeśli mimo wszystko tak właśnie się stanie, należy w osobnej miseczce utrzeć bardzo dokładnie surowe żółtko, dodając po łyżeczce zwarzony sos. Oczywiście jest też wersja dla niecierpliwych - roztarty z solą, cukrem i pieprzem czosnek mieszamy z gotowym, gęstym majonezem, dodając sok z cytryny. Hiszpańska odmiana tego sosu nosi nazwę allioli. Francuski sos ailidi i hiszpański aillade to czosnkowe sosy ucierane z dodatkiem kromki białego chleba, a grecka skordalia to aioli z dodatkiem posiekanych migdałów lub orzechów włoskich. A oto kilka odmian starorzymskiego moretum: GRUZIŃSKI 10-12 ząbków czosnku żółtko łyżka musztardy łyżka posiekanych zielonych listków kolendry 1/2 szklanki oliwy 2 łyżki soku z cytryny sól, pieprz Drobno posiekany czosnek ucieramy z solą, pieprzem i surowym żółtkiem. Dokładnie mieszamy z musztardą i ucierając, dodajemy oliwę, a pod koniec sok z cytryny i kolendrę. Gotowy sos lekko schładzamy. POLSKI główka czosnku 1/2 szklanki świeżo startego chrzanu winne jabłko 2 łyżki soku z cytryny 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany 2-3 łyżki gęstego majonezu sól łyżeczka cukru Obrany czosnek drobno siekamy, łączymy z chrzanem, otartą skórką i łyżką soku z cytryny. Mieszamy, przekładamy do słoika, szczelnie zamykamy i wstawiamy na noc do lodówki. Obrane jabłko ścieramy na drobnej tarce, skrapiamy pozostałym sokiem z cytryny. Łączymy z cukrem, solą, śmietaną, majonezem i przygotowanym chrzanem z czosnkiem, bardzo dokładnie mieszamy. Schłodzony sos podajemy do jajek, wędlin i mięs na zimno. WŁOSKI 10-12 ząbków czosnku 1/2 szklanki drobno posiekanych listków bazylii 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 2 łyżki startego parmezanu 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich 3/4 szklanki oliwy z oliwek łyżka soku i 1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny szczypta cukru, sól Drobno posiekany czosnek ucieramy z solą. Wszystkie składniki sosu miksujemy na jednolitą masę, przelewamy do słoika i szczelnie zamykamy. Zostawiamy na noc w lodówce. Podajemy do ryb, jajek, wędlin, mięs na zimno. Oprócz wymienionych już odmian, istnieją jeszcze dziesiątki innych, tyle, ile podpowie fantazja - wystarczy dodać do klasycznego aioli drobno posiekaną natkę pietruszki, bazylię lub szczypiorek, pokrojony w kostkę pomidor lub filety anchois, pastę sardelową albo posiekane marynowane strączki chilii, drobno pokrojone korniszony lub SOS ROBERT czy SOS ROBERTA Większość sosów - o czym już mówiliśmy - światowa kuchnia zawdzięcza Francuzom, wiedzącym od zawsze, że dobry może nawet najprostszą potrawę przeobrazić w wykwintne i niezwykłe danie. Nic więc dziwnego, że także i ten sos jest dziełem Francuza; według Larousse Gastronomique jego twórcą był Robert Vinot. Imię ,,Robert" wymienia również Anthelme Brillat-Savarin, francuski prawnik i sędzia żyjący na przełomie XVIII i XIX wieku, wielki smakosz i autor Fi
Szczegóły | |
Dział: | Ebooki pdf, epub, mobi, mp3 |
Wydawnictwo: | Świat Książki |
Zabezpieczenia i kompatybilność produktu (szczegóły w dziale POMOC): | *Produkt jest zabezpieczony przed nielegalnym kopiowaniem (Znak wodny) |
Wprowadzono: | 12.04.2012 |
Zaloguj się i napisz recenzję - co tydzień do wygrania kod wart 50 zł, darmowa dostawa i punkty Klienta.