Food Texture & Viscosity / Malcolm Bourne 556,79 zł | Książki Lit. obcojęzyczna w Gandalf.com.pl
tel: +48 42 252 39 23 email: info@gandalf.com.pl
Ulubione
Kategorie

Food Texture & Viscosity (twarda)

lit. obcojęzyczna

Food Texture & Viscosity - opis produktu:

Drawing together literature from a variety of fields, Food Texture and Viscosity, 2E, includes a brief history of this area and its basic principles. It reviews how texture and viscosity are measured, including the physical interactions between the human body and food, objective methods of texture measurements, the latest advances in texture-measuring instruments, various types of liquid flow, and more.

This revised edition contains approximately 30% new material, including two new chapters on physics and texture and the correlation between physical measurements and sensory assessments. It now includes two-color illustrations and includes a current list of equipment suppliers.

Malcolm Bourne worked in the food industry for ten years before joining the Cornell University Faculty in 1962, where he is still active in his teaching role. Dr. Bourne is editor-in-chief of the Journal of Texture Studies and has been internationally recognized for his contributions to industry and academia.
S
Szczegóły
  • Dział: Literatura obcojęzyczna
  • Wydawnictwo: Academic International Press
  • Oprawa: twarda
  • Okładka: twarda
  • Wymiary: 246x189
  • Ilość stron: 416
  • ISBN: 978-0-12-119062-0
  • Wprowadzono: 05.07.2012

Obcojęzyczne bestsellery z tych samych kategorii

  • -15%
Ghost Stories
11,52 zł
Dodaj do koszyka
Tale of Two Cities
11,52 zł
Dodaj do koszyka
Optimism Over Despair
28,43 zł
Dodaj do koszyka
The Matilda Effect
30,43 zł
Dodaj do koszyka

Recenzje
image Nie wiesz, czy kupić? Sprawdź recenzje
Lit. obcojęzyczna
Food Texture & Viscosity

4.3/5 ( 3 oceny )
    5
    2
    4
    0
    3
    1
    2
    0
    1
    0

Zaloguj się i napisz recenzję na min. 700 znaków. Akceptując regulamin bierzesz udział w cotygodniowym plebiscycie. Do wygrania kupon 50 PLN i 15 punktów klienta.

imię, nazwisko lub nick:
Twoja ocena:
Twoja recenzja:
Wprowadź tekst z obrazka:

W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.

Podobał Ci się ten tytuł? Zainspirował Cię? A może nie zgadzasz sie z autorem, opowiedz nam o tym, opisz swoje doznania związane z lekturą.