Egg / Michael Ruhlman 128,99 zł | Książki Lit. obcojęzyczna w Gandalf.com.pl
Ulubione
Kategorie

Egg (miękka)

A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient

lit. obcojęzyczna

Egg, A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient - opis produktu:

James Beard Award-winning author Michael Ruhlman explains why the egg is the key ingredient to the craft of cooking `I am, notoriously, an egg slut. This book has everything you need to know about the ingredient that gives in so many ways. And keeps on giving.` Anthony Bourdain For culinary visionary Michael Ruhlman, the question is not whether the chicken or the egg came first, it`s how anything could be accomplished in the kitchen without the magic of the common egg. Ruhlman starts with perfect poached and scrambled eggs, and builds up to brioche and Italian meringue. Along the way, readers learn to make their own mayonnaise, pasta, custards, quiches, cakes and other preparations that rely fundamentally on the hidden powers of the egg. A unique framework for the book is provided in an illustrated egg flowchart, which starts with the whole egg at the top and branches out to describe its many uses and preparations - boiled, pressure-cooked, poached, fried, coddled, separated, worked into batters and doughs, and more. Some 100 recipes are grouped by technique, and range from simple (Egg Salad with Tarragon and Chives) to sophisticated (nougat), while step-by-step photographs guide the home cook through this remarkable culinary journey.
S
Szczegóły
  • Dział: Literatura obcojęzyczna
  • Wydawnictwo: Jacqui Small LLP
  • Oprawa: miękka
  • Okładka: miękka
  • Wymiary: 210x260
  • Ilość stron: 236
  • ISBN: 9781909342859
  • Wprowadzono: 30.04.2020

Obcojęzyczne bestsellery z tych samych kategorii

Recenzje
image Nie wiesz, czy kupić? Sprawdź recenzje
Lit. obcojęzyczna
Egg, A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient

0/5 ( brak ocen )
    5
    4
    3
    2
    1

Zaloguj się i napisz recenzję na min. 700 znaków. Akceptując regulamin bierzesz udział w cotygodniowym plebiscycie. Do wygrania kupon 50 PLN i 15 punktów klienta.

imię, nazwisko lub nick:
Twoja ocena:
Twoja recenzja:
Wprowadź tekst z obrazka:

W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.

Podobał Ci się ten tytuł? Zainspirował Cię? A może nie zgadzasz sie z autorem, opowiedz nam o tym, opisz swoje doznania związane z lekturą.