Właściwości fizyczne żywności / Zbigniew Pałacha, Iwona Sitkiewicz WNT Wydawnictwa Naukowo-Techniczne  | Podręczniki w Gandalf.com.pl
Kategorie

Właściwości fizyczne żywności

podręcznik

Właściwości fizyczne żywności - opis produktu:

Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych zagadnień jest niezbędna do odpowiedniego projektowania produktu żywnościowego, jego procesu technologicznego i sterowania nim oraz do projektowania maszyn, urządzeń i aparatów niezbędnych we wszystkich branżach przemysłu spożywczego.
S
Szczegóły
  • RRecenzje
  • Podręcznik
  • Właściwości fizyczne żywności
4.1/5 ( 16 ocen )
    5
    10
    4
    2
    3
    1
    2
    1
    1
    2
imię, nazwisko lub nick:
Twoja ocena:
Twoja recenzja:
Wprowadź tekst z obrazka:

W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.

Uwaga!!! Nie jesteś zalogowany. zaloguj się by zgłosić recenzję do konkursu i mieć szansę na wygraną w cotygodniowym plebiscycie!

Podobał Ci się ten tytuł? Zainspirował Cię? A może nie zgadzasz sie z autorem, opowiedz nam o tym, opisz swoje doznania związane z lekturą.

Ciekawe pomysły Gandalfa

  • Książka zawiera zebrane pytania oraz zadania (wraz z odpowiedziami) z etapów okręgowych i centralnych Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności z lat 2015-2019.

  • W publikacji przedstawiono właściwości asfaltów modyfikowanych gumą i mieszanek mineralno-gumowo-asfaltowych. Zaprezentowano w niej sposoby modyfikacji asfaltu drogowego i mieszanki mineralno-asfaltowej rozdrobnioną gumą uzyskaną ze zużytych opon samochodowych, rozwiązania...

  • Celem tej publikacji jest zapoznanie Czytelnika ze zjawiskiem jądrowego rezonansu magnetycznego NMR, przejściem od spektroskopii NMR do tomografii NMR, jak też ukazanie właściwości i szerokich możliwości diagnostycznych tej nowej metody obrazowania. Wydanie 2015.

  • II uaktualnione wydanie publikacji. W podręczniku w przystępny sposób przedstawiono zagadnienia fizyczne i medyczne związane z obrazowaniem magnetyczno-rezonansowym. Autor omawia zjawiska jądrowego rezonansu magnetycznego, leżące u podstaw spektroskopii i tomografii NMR, metody skanowania i...

  •  Drugi tom kompleksowego podręcznika poświęconego diagnostyce konstrukcji żelbetowych obejmuje problemy badania zagrożenia trwałości budowli z betonu pod wpływem oddziaływania środowiska.  Mając na względzie najnowsze przepisy projektowania zawarte w Eurokodzie 2 (PN-EN 1992-1-1:2008),...

  • Tablice fizyczne z astronomią zawierają nie tylko wzory i regułki, bez których żaden uczeń nie może się obejść na lekcjach fizyki, ale także pomocne wykresy i diagramy oraz przeliczniki jednostek. Bez nich zrozumienie fizyki jest niemożliwe. A wszystko w przejrzystej formie tabel. Tablice zawierają...