Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 2. Podręcznik dla technikum
podręcznik
| Wydawnictwo WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
Opis produktu:
Książka jest przeznaczona dla uczniów klas II technikum, zawód: technik technologii żywienia, specjalność: żywienie zbiorowe, oraz dla uczniów technikum o szerokim profilu nauczania, zawód: technik żywienia, specjalność: technologia i organizacja żywienia. W drugiej części omówiono ocenę towaroznawczą i zastosowanie technologii gastronomicznej jaj, mąki, kasz, cukru i innych środków słodzących oraz mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny.
| Szczegóły |
| Dział: | Podręczniki szkolne |
| Wydawnictwo: | WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Oprawa: | miękka |
