Surowce zwierzęce. Ocena i wykorzystanie
podręcznik
Opis produktu:
Podręcznik akademicki napisany przede wszystkim dla studentów kierunków zootechnicznego, towaroznawstwa, technologii żywności i żywienia człowieka. Książka zawiera 11 podstawowych rozdziałów, w których omówiono wszystkie surowce i produkty pozyskiwane od zwierząt gospodarskich, drobiu i pszczół. Uwzględniono w niej również nowe, wykorzystywane obecnie metody oceny jakości surowców i produktów zwierzęcych oraz akty prawne regulujące produkcję żywności pochodzenia zwierzęcego, a obowiązujące w Polsce po 1 maja 2004 r.
| Szczegóły |
| Dział: | Podręczniki szkolne |
| Wydawnictwo: | PWRiL |
| Oprawa: | miękka |
