Sporządzanie potraw i napojów. Kwalifikacja HGT.02/TG.07. Część 1. Podręcznik do nauki zawodu kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych

Opis produktu:

Podręcznik do kwalifikacji TG.07 (Sporządzanie potraw i napojów) został starannie opracowany, zgodnie z podstawą programową 2017, aby kompleksowo pokryć materiał potrzebny do kwalifikacji HGT.02 (Przygotowanie i wydawanie dań) zgodnej z podstawą programową 2019. Stanowi on cenny przewodnik dla uczniów kształcących się w zawodzie kucharza lub technika żywienia i usług gastronomicznych, przekazując wiedzę w sposób zrozumiały i dostosowany do wieku odbiorcy.

Podręcznik rozpoczyna omawianie zagadnień związanych z BHP, skupiając się na zasadach bezpiecznej pracy na stanowisku kucharza. Następnie wprowadza w kwestie ekonomiczne, prezentując najważniejsze postanowienia prawa pracy oraz umowy o pracę. Dzięki temu uczniowie mogą zrozumieć aspekty związane z zatrudnieniem w branży gastronomicznej, ale także zdobyć wiedzę dotyczącą zakładania własnej działalności gospodarczej.

W podręczniku szczegółowo zostało opisane wyposażenie poszczególnych typów lokali gastronomicznych, co jest niezwykle istotne dla kucharzy i techników żywienia, aby mogli efektywnie pracować w różnych środowiskach.

Kolejnym ważnym tematem poruszanym w podręczniku są kwestie związane z kondycją psychiczną pracownika i jego kulturą osobistą. Autorka tłumaczy, jak te aspekty są ważne w pracy w branży gastronomicznej i jak wpływają na efektywność oraz jakość usług.

Podręcznik jest napisany w sposób zrozumiały i dostosowany do poziomu zrozumienia uczniów, zawiera podstawową terminologię techniczną używaną w branży gastronomicznej. W przypadku terminów obcojęzycznych, została wskazana ich poprawna wymowa. Słowniczek zawiera najważniejsze terminy i pojęcia branżowe w językach polskim, angielskim i niemieckim, co stanowi cenny dodatek dla uczniów przygotowujących się do pracy w międzynarodowym środowisku.

Podsumowując, podręcznik jest kompleksowym i zrozumiałym przewodnikiem dla uczniów kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa, dostarczając wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej, niezbędnej w branży gastronomicznej.