Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Część 2

Opis produktu:

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa prezentuje najnowsze trendy w usługach gastronomicznych, zapoznając czytelników zarówno z innowacyjnymi rozwiązaniami w kuchni (kuchnia fusion, kuchnia molekularna), jak i w organizacji i świadczeniu usług gastronomicznych (bufety i przyjęcia tematyczne, catering dostosowany do specyfiki firm). Autorzy sięgają po liczne przykłady, które przekładają teorię na praktykę, pokazując, jak nowatorskie podejście do gastronomii może przyciągnąć gości i podnieść jakość świadczonych usług.

Jednak podręcznik to nie tylko przewodnik po nowoczesnych trendach kulinarstwa. Poświęca również odpowiednią uwagę kwestiom bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach gastronomicznych, omawiając systemy bezpieczeństwa, takie jak HACCP, GMP, GHP, które są kluczowe w branży. Ponadto, porusza zagadnienia związane z obsługą różnych typów gości, radzeniem sobie z konfliktami oraz stresem, co jest niezwykle istotne dla profesjonalnej obsługi w branży hotelarskiej.

Podręcznik jest niezwykle praktyczny, dostarczając wzorów dokumentów, ilustracji i propozycji pracy projektowej, co ułatwia zrozumienie i przyswajanie materiału. Nie tylko przygotowuje uczniów do egzaminu, ale także wyposaża ich w umiejętności potrzebne do pełnego i satysfakcjonującego życia zawodowego w branży hotelarskiej.

Cennym elementem podręcznika są słowniczki terminów w trzech językach: polskim, angielskim i niemieckim. Ponadto, zawiera słowniczek podstawowych zwrotów, które mogą się przydać w obsłudze gości zagranicznych, co jest szczególnie ważne w branży, gdzie kontakt z klientami z różnych krajów jest codziennością.

Podsumowując, podręcznik stanowi wszechstronną i aktualną pozycję dla uczniów kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa, dostarczając nie tylko wiedzy teoretycznej, ale także praktycznych umiejętności niezbędnych w tej dynamicznej branży.