Technologia przetwórstwa mięsa - pdf , eBook | Księgarnia Gandalf.com.pl
Ulubione
Kategorie
  • image

E-book

Technologia przetwórstwa mięsa - pdf

ebook

  • pdf

Technologia przetwórstwa mięsa - pdf - opis produktu:

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.

Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.

W drugim wydaniu podręcznika uaktualniono m.in. wykaz dozwolonych substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w produkcji przetworów mięsnych i drobiowych, a także obowiązujące przepisy dotyczące przetwórstwa mięsa. Ponadto podano nową klasyfikację tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP.

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędliniarza.

eBook pdf Technologia przetwórstwa mięsa - pdf pochodzi z wydawnictwa PWN. Autorem książki jest Adam Olszewski. Należy do gatunków: materiały edukacyjne, liceum i technikum, nauki przyrodnicze. Książka Technologia przetwórstwa mięsa - pdf liczy 346 stron.
S
Szczegóły
  • Dział: Ebooki pdf, epub, mobi, mp3
  • Kategoria: materiały edukacyjne,  liceum i technikum,  nauki przyrodnicze
  • Wydawnictwo: PWN
  • Rok publikacji: 2018
  • Ilość stron: 346
  • ISBN: 978-83-01-19412-3
  • Język: polski
  • Zabezpieczenia i kompatybilność produktu (szczegóły w dziale POMOC): *Produkt jest zabezpieczony przed nielegalnym kopiowaniem (Znak wodny)
  • Wprowadzono: 29.09.2020

eBookowe bestsellery z tych samych kategorii

produkt cyfrowy
-22% Nowość Pacjenci - mobi, epub Bestseller Pacjenci - mobi, epub

E-book

Pacjenci - mobi, epub 37,10 zł 47.55
Dodaj do koszyka
produkt cyfrowy
-22% Nowość Sługa krwi - mobi, epub Bestseller Sługa krwi - mobi, epub

E-book

produkt cyfrowy
-22% Nowość Ekstremista - mobi, epub Bestseller Ekstremista - mobi, epub

E-book

produkt cyfrowy
-24% Bestseller Miasto z mgły - mobi, epub

E-book

Miasto z mgły - mobi, epub 23,42 zł 30.81
Dodaj do koszyka
produkt cyfrowy
-22% Nowość Informacja zwrotna - mobi, epub Bestseller Informacja zwrotna - mobi, epub

E-book

Recenzje
image Nie wiesz, czy kupić? Sprawdź recenzje
eBook pdf
Technologia przetwórstwa mięsa - pdf

0/5 ( brak ocen )
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

Zaloguj się i napisz recenzję na min. 700 znaków. Akceptując regulamin bierzesz udział w cotygodniowym plebiscycie. Do wygrania kupon 50 PLN i 15 punktów klienta.

imię, nazwisko lub nick:
Twoja ocena:
Twoja recenzja:
Wprowadź tekst z obrazka:

W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.

Podobał Ci się ten tytuł? Zainspirował Cię? A może nie zgadzasz sie z autorem, opowiedz nam o tym, opisz swoje doznania związane z lekturą.