Dobór metod oceny wybranych cech jakościowych żywności - pdf / Katarzyna Pawlak-Lemańska 12,77 zł | eBook w Gandalf.com.pl
Kategorie
  • image

E-book

Dobór metod oceny wybranych cech jakościowych żywności - pdf

ebook

  • pdf

Dobór metod oceny wybranych cech jakościowych żywności - pdf - opis produktu:

W towaroznawstwie produktów spożywczych pojęcie jakości jest szeroko stosowane i odnosi się zarówno do produktu oraz producenta, jak i do konsumenta żywności. Jakość, rozumiana jako zaspokojenie lub przekroczenie oczekiwań klienta, w odniesieniu do żywności obejmuje wiele różnorodnych aspektów i determinowana jest przez szereg czynników. Jej złożony charakter oddaje termin całkowitej jakości żywności (ang. total food quality) obejmujący różnorodne cechy wynikające z natury produktu oraz z jego oceny przez konsumenta. Szereg opisujących produkt cech określa się za pomocą wachlarza technik i metod standaryzujących i obiektywizujących pomiar tych właściwości produktów spożywczych, które wpływają na percepcję i zakup przez potencjalnych konsumentów.
Przedstawiona monografia jest publikacją wpisującą się w nurt interdyscyplinarnych badań dotyczących metod oceny i kontroli jakości żywności w sposób wielokierunkowy i holistyczny. Zawiera problemy naukowe z pogranicza takich dyscyplin, jak towaroznawstwo, marketing, zarządzanie jakością czy badania nad zachowaniem i psychologią konsumenta.
Głównym celem pracy była ocena jakości wybranych produktów żywnościowych uwzględniająca charakterystykę ich cech i oczekiwań konsumenta z nimi związanych z wykorzystaniem metod fizykochemicznych, sensorycznych i konsumenckich. Do realizacji pracy wybrano kombinację zaawansowanych metod instrumentalnych oceniających jakość wewnętrzną produktu oraz metod wykorzystywanych w badaniach konsumenckich opartych na pomiarach poszerzonej jakości oczekiwanej i doświadczanej.
S
Szczegóły
  • Dział: e-Książki pdf, epub, mobi, mp3
  • Kategoria: poradniki,  zdrowie,  inne
  • Wydawnictwo: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
  • Rok publikacji: 2018
  • Ilość stron: 183
  • ISBN: 978-83-66199-19-4
  • Język: polski
  • Zabezpieczenia i kompatybilność produktu (szczegóły w dziale POMOC): *Produkt jest zabezpieczony przed nielegalnym kopiowaniem (Znak wodny)
  • Wprowadzono: 18.04.2019
  • RRecenzje
  • eBook pdf
  • Dobór metod oceny wybranych cech jakościowych żywności - pdf
0/5 ( brak ocen )
    5
    4
    3
    2
    1
imię, nazwisko lub nick:
Twoja ocena:
Twoja recenzja:
Wprowadź tekst z obrazka:

W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.

Uwaga!!! Nie jesteś zalogowany. zaloguj się by zgłosić recenzję do konkursu i mieć szansę na wygraną w cotygodniowym plebiscycie!

Podobał Ci się ten tytuł? Zainspirował Cię? A może nie zgadzasz sie z autorem, opowiedz nam o tym, opisz swoje doznania związane z lekturą.
image

Rekomendowane

produkt cyfrowy
  • -20%

E-book

produkt cyfrowy
  • -15%

E-book

Brązowy i Słonko - mobi, epub

Cao Wenxuan

25,10 zł 29.53
produkt cyfrowy
  • -15%

E-book

produkt cyfrowy
  • -15%

E-book

produkt cyfrowy
  • -20%

E-book

produkt cyfrowy
  • -20%

E-book

produkt cyfrowy
  • -15%

E-book

Ciekawe pomysły Gandalfa

  • 15.56 zł
    13.22 zł

    Poezja Tomasza Hrynacza z tomu `Dobór dóbr` to nieustanne mocowanie się z rozpaczą, której można napluć w twarz jedynie językiem liryki, mową wiersza, buntem zdania, gniewem frazy, oporem słów. Oszczędne, lapidarne miniatury poetyckie autora `Dwóch wyjść` przekonują czytelnika zapisem doświadczeń,...

  • W NUMERZE [CONTENTS] Artykuły [Articles] Agnieszka Bieda: Urban renewal and the value of real properties [Rewitalizacja przestrzeni miejskiej a wartość nieruchomości], doi 10.7366/1509499536901, s. 5-28; Katarzyna Zawalińska, Jakub Rok: Wojewódzkie tablice przepływów międzygałęziowych dla...

  • Ebook opisuje zaprojektowanie skoordynowanego układu ograniczników przepięć zgodnie z załacznikiem C do normy PN-EN 62305-4:2011. Przedstawiono zasady doboru SPD z uwzględnieniem takich czynników, jak: napięciowy poziom ochrony, miejsce montażu SPD i prąd wyładowczy, koordynacja poszczególnych...

  • Od autorów Przewody elektryczne stanowią podstawowy element każdej instalacji elektrycznej stanowiącej wyposażenie budynku. Od poprawnego doboru przewodów zależy również bezpieczeństwo osób użytkujących instalację oraz bezpieczeństwo pożarowe budynku. Zasady doboru przewodów są jednoznacznie...

  • Ebook porusza zagadnienia związane z klasyfikacją przestrzeni zagrożonych wybuchem. Znajdziemy w nim również zagadnienia związane z oznaczeniami urządzeń elektrycznych w wykonaniu przeciwwybuchowym, a także między innymi informacje przydatne przy dokonywaniu przeglądów i pomiarów elektrycznych w...

  • 68.84 zł
    48.88 zł

    Do kogo adresowana jest ta książka? Przede wszystkim nie powinni jej czytać ludzie, którzy poszukują gotowych i szybkich rozwiązań w zakresie zarządzania personelem. Nie znajdą tutaj recept w rodzaju dobór personelu w weekend. Nie powinni jej też czytać ci, którzy szukają gotowego algorytmu doboru...