Korea. Nie tylko kimchi (twarda)

,,Korea. Nie tylko Kimchi" to coś w stylu książki kulinarnej, z której można czerpać pełnymi garściami.

Na początku tej publikacji możemy dowiedzieć się o autorach oraz czym jest kimchi. Najprościej mówiąc, to kiszonki z różnych warzyw, na które przepisy poznamy na późniejszych stronach. Przy robieniu kimchi najważniejsza jest cierpliwość, nie otwieranie słoika zbyt wcześnie, sprawienie, by wszystko było odpowiednio słone. Z tą pozycją na pewno będzie to łatwiejsze, bo autorzy wyjaśniają wszystko krok po kroku. Nie miałam wcześniej do czynienia z kimchi, więc tym bardziej byłam ciekawa tego wydania.

W jednym z rozdziałów znajdują się przepisy m.in. na kimchi: z kapusty pekińskiej, rzodkiewki, marchwi, ogórków, dyni, łodyg, Kimchi to jednak nie tylko przystawka, więc podano przepisy na potrawy z jego wykorzystaniem: zupę z kimchi, koreańskie pierogi, ryż z kimchi, placki z kimchi, kimchi z tofu. W następnej kolejności poznamy receptury na inne dania koreańskie: marynowaną wołowinę i boczek, koreański tatar, czy naleśniki z porem. Na zakończenie podano też alfabetyczny spis przepisów.

Bardzo podoba mi się staranne wydanie tej książki, sztywna oprawa sprawia, że całość wygląda bardzo efektownie. Pozycja zawiera aż 50 inspirujących przepisów, więc jest z czego wybierać. Przy każdej recepturze podano potrzebne składniki oraz w prosty sposób objaśniono jej wykonanie. To świetna pozycja dla tych, którzy chcą spróbować nowych smaków lub zachwycić się kimchi.

Ciekawostka : Kimchi to nie jest potrawa, posiłek ani przepis. To zajęcie, czynność rozciągnięta w czasie. Nie jest to też tylko jeden smak, w kiszonce nakładają się na różne warstwy - pikantna i kwaśna, słona i esencjonalna - i zmieniają w zależności od składników użytych w danej porcji.


Czy może być coś lepszego na świecie niż dobre jedzenie ? Osobiście kocham jeść, delektować się znanymi potrawami oraz poznawać całkowicie nowe smaki. Moje życie również jest mocno związane z gastronomią - Mąż jest szefem kuchni. Książka Korea nie tylko Kimchi to świetna przygoda po świecie azjatyckiego jedzenia.


Znajdziemy tu mnóstwo wyjątkowych przepisów, ale nie tylko ! Dodatkowo możemy nauczyć się jak zwijać rolkę koreańskiego kimbap łudząco podobnego do japońskiego sushi lub uformować pierożki Mandu, a nawet zrobić domowe tofu, które jest szeroko dostępne na rynku. Prosto i smacznie, a co najważniejsze z sercem. Cała książka jest przepełniona miłością do siebie, rodziny, tradycji oraz jedzenia. Cztery kobiety, które tworzą restaurację w Sztokholmie - Arirang. Na pewno jeżeli będę w okolicy to będzie mój punkt obowiązkowy ????


Fotografie użyte w książce są dopracowane w każdym calu. Doskonała jakość, piękne kolory oraz ciekawe kompozycje.