SPRAWDŹ STATUS ZAMÓWIENIA
POMOC I KONTAKT
-
- Podręczniki szkolne
- liceum i technikum
- Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciast. Kwalifikacja T.3.3. Podręcznik do nauki zawodu piekarz, technik technologii żywności
Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciast. Kwalifikacja T.3.3. Podręcznik do nauki zawodu piekarz, technik technologii żywności
Autor:
O Akcji
Akcja Podziel się książką skupia się zarówno na najmłodszych, jak i tych najstarszych czytelnikach. W jej ramach możesz przekazać książkę oznaczoną ikoną prezentu na rzecz partnerów akcji, którymi zostali Fundacja Dr Clown oraz Centrum Zdrowego i Aktywnego Seniora. Akcja potrwa przez cały okres Świąt Bożego Narodzenia, aż do końca lutego 2023.Dowiedz się więcej
podręcznik
| Wydawnictwo WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Data wydania 2016 |
| ISBN 9788302157110 |
Opis produktu:
W książce dokładnie analizowana jest kwestia procesu rozrostu ciasta, przybliżając zarówno jego przebieg w małych, rzemieślniczych piekarniach, jak i w dużych zakładach produkcyjnych. Prezentowane są różne metody wypieku pieczywa, przy czym szczególny nacisk kładziony jest na istotne parametry, które mają wpływ na ostateczną jakość produktu. Opisane są także różne typy pieców piekarskich, a także omówione czynniki, które mogą wpłynąć na efektywność procesu wypieku. Przedstawione są przykłady obliczeń związanych z wydajnością wypieku.Dużą wagę przywiązuje się również do aspektów związanych z jakością żywności i jej wpływem na zdrowie konsumentów. Wskazane są metody monitorowania krytycznych punktów kontroli, co jest istotne dla zapewnienia bezpieczeństwa i jakości wytwarzanych produktów spożywczych.
| Szczegóły | |
| Dział: | Podręczniki szkolne |
| Kategoria: | liceum i technikum, klasa 1 po podstawówce, przedmioty zawodowe, podręcznik, klasa 2 po podstawówce, przedmioty zawodowe, podręcznik, szkoły branżowe I stopnia, klasa 1 po podstawówce, przedmioty zawodowe, podręcznik |
| Wydawnictwo: | WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Oprawa: | miękka |
| Rok publikacji: | 2016 |
| Wymiary: | 170x240 |
| Liczba stron: | 96 |
RECENZJE - Podręcznik - Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciast. Kwalifikacja T.3.3. Podręcznik do nauki zawodu piekarz, technik technologii żywności
Zaloguj się i napisz recenzję - co tydzień do wygrania kod wart 50 zł, darmowa dostawa i punkty Klienta.