Przyprawy i mieszanki przypraw

książka

Wydawnictwo Świat Książki
Oprawa miękka
  • Dostępność niedostępny

Opis produktu:

Od wieków kuchnia polska kochała przyprawy, nie bez powodu mówiono `pieprzno i szafranno, moja mościa panno`. (...) Dawniej nazywano je `aroma` lub `korzenie`, dziś mówimy po prostu `przyprawy` i pod tym określeniem kryją się zarówno zioła, nasiona, jak i owoce. Wartość przyprawową mają najrozmaitsze części roślin: kłącza, liście, owoce, nasiona, pączki kwiatowe lub znamiona kwiatów. Na ich smak i zapach wpływają zawarte w nich olejki eteryczne. Umiejętność stosowania przypraw jest sztuką, nie można więc przyjąć sztywnego kanonu stosowania ich w kuchni. (...) Odpowiednio dobrane przyprawy stosowane regularnie w niewielkich ilościach nie tylko urozmaicają smak naszej kuchni i podnoszą wartości odżywcze potrawy, ale także pobudzają apetyt, ułatwiają trawienie, mają też działanie lecznicze. fragment wstępu
S
Szczegóły
Dział: Książki
Wydawnictwo: Świat Książki
Oprawa: miękka
Okładka: miękka
Wprowadzono: 12.08.2014

RECENZJE - książki - Przyprawy i mieszanki przypraw

4.3/5 ( 18 ocen )
  • 5
    13
  • 4
    1
  • 3
    1
  • 2
    3
  • 1
    0