Atlas rozbioru tuszek drobiowych
Kury, indyki, kaczki, gęsi, strusie książka
Wydawnictwo PWRiL |
Oprawa miękka |
Opis produktu:
Opracowałem tę książkę z uwzględnieniem rozbioru tuszek kur, indyków, kaczek, gęsi oraz, jako novum, strusi. Omawiam w niej budowę układów kostnego i mięśniowego ptaków oraz sposób rozbioru tuszek drobiowych na elementy handlowe. Książka wzbogacona jest ponad 120 ilustracjami poszczególnych elementów, wraz z ich opisem. Jest ona przeznaczona dla uczniów szkół zawodowych, średnich i wyższych o kierunku technologia żywności, dla szkół gastronomicznych oraz technologów przemysłu drobiarskiego i mięsnego.
Szczegóły |
Dział: | Książki |
Wydawnictwo: | PWRiL |
Oprawa: | miękka |
Okładka: | miękka |
Wprowadzono: | 19.05.2015 |