Katarzyna Bielas - absolwentka polonistyki na Uniwersytecie Warszawskim, od 1989 roku dziennikarka Gazety Wyborczej (obecnie Dużego Formatu), wcześniej w Dyskusyjnych Klubach Filmowych i Ośrodku Teatralnym Akademia Ruchu.

Zajmuje się szeroko pojętą tematyką kulturalną. Przeprowadziła rozmowy z wieloma znanymi ludźmi kultury - pisarzami, reżyserami, aktorami, operatorami, muzykami, psychologami, naukowcami. Za swoje teksty w 2007 roku otrzymała Nagrodę im. Barbary N. Łopieńskiej i Nagrodę Fundacji Równości "Hiacynt". Jest współautorką (razem z Jackiem Szczerbą) dwóch książek-wywiadów - z Andrzejem Łapickim "Po pierwsze: zachować dystans" (1999) oraz z Tadeuszem Konwickim "Pamiętam, że było gorąco" (2001).

Jej teksty były publikowane m.in. w antologiach Wysokich Obcasów - "Portrety" (2002) i "Twarze" (2003), a także w książkach "Lekcja pisania" (1998), "Andrzej Wajda o polityce, o sztuce, o sobie" (2000), "Grand Press. Dziennikarskie hity 2006" (2007).

W 2007 roku wydała zbiór rozmów "Niesformatowani". "Dzianina z mięsa" to kontynuacja i rozszerzenie tego projektu.